好吃團

多吃蘋果、秋葵、海帶 加速代謝 降低毒害

商品訊息描述: 中國時報【倪浩倫、魏怡嘉╱台北?a href="https://goo.gl/Faiwa5">髮小臉А?/p>相隔12年，國內再現戴奧辛蛋，但這次從鴨蛋變雞蛋，讓不少人聞蛋色變。毒物專家說，戴奧辛短期暴露，會傷肝及皮膚，長期暴露會增加罹癌、流產、畸形胎兒、免疫功能受損風險；專家建議，戴奧辛為脂溶性，可多喝水，並多吃高果膠的香蕉、蘋果、鳳梨及黏稠的秋葵、海帶、燕麥幫助人體代謝；買蛋時，最好挑選不同產地分散風險。

有「世紀之毒」之稱的戴奧辛，已被世衛WHO組織訂為一級致癌物。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，戴奧辛容易存在於內臟、肥肉及大型深海魚類等，要避免吃到，可少吃這些部位多吃高纖蔬果，加速戴奧辛排出。

林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈強調，靠烹調將戴奧辛毒除去是不可能的，但考慮雞蛋是優質蛋白質、又深受國人喜愛，能做的就是「分散風險」，即平常購買時，每次挑選不同產地雞蛋，就算到菜市場買散裝蛋，也可詢問蛋源，如頭皮淨化此，一旦出狀況能將風險降到最低。

台安醫院營養師表示，透過食用有助排油食物，像香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果等含高果膠水果，及燕麥、海帶、秋葵、皇宮菜等蔬菜，富含黏稠、水溶性膳食纖維，均有助加速代謝油脂，多喝水也是降低毒害方法。

北榮臨床毒物科主任楊振昌表示，WHO對戴奧辛每人每日容許攝取量為每公斤體重1～4皮克，以60公斤成人為例，一天攝取容許量60～240皮克，此次驗出戴奧辛蛋為每公克脂肪5.2皮克，以一顆較大的蛋約5公克脂肪計算，一天許可吃到2～9顆，但「世紀之毒」還是少碰為妙。

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